三宝牛肉羹

蜜丝漾

三宝牛肉羹

汤色浓稠细滑，味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。

主料

辅料

葱花适量

配料

三宝牛肉羹的做法步骤

1.主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇
2.牛肉洗净后剁成碎末
3.玉米洗净后掰粒
4.金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。
5.鸡蛋打散
6.热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。
7.加三碗水
8.汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。
9.熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。
10.装碗后，撒几粒葱花。

小窍门&温馨提示

牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。

分类：羹类家常菜汤羹朋友聚餐冬季食谱

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