mini豆沙小吐司

1.面团：高筋粉260克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液40克，牛奶140克，奶粉8克，鲜酵母9克，黄油25克，馅料：豆沙馅120克。

2.将除黄油外的面团材料都倒入面包机桶。

3.搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。

4.面团能拉出薄膜。

5.滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

6.面团长大至两倍，发酵完成。

7.将面团排气，分割成12等分，滚圆松弛15分钟；豆沙馅也分成12份。

8.将面团擀开，包入豆沙。

9.捏紧收口，收口向下放置。

10.擀平，长度大约10cm，宽度大约5cm。

11.割口。

12.翻面，对折。

13.再对折后，翻面，割口向上。

14.放进模具里发酵。

15.面团发酵到满模，刷蛋液，撒芝麻。

16.放入预热的烤箱，中层，上火170°，下火180°，烤约15分钟，表面金黄，出炉。

17.脱模，放凉。