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不炸不煎红烧带鱼
和月香
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今天和大家分享带鱼最简单的做法,不用炸也不用煎,而且鱼肉非常的嫩滑。
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
带鱼
500克
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
5瓣
调料
八角
1个
干辣椒
2个
味达美冰糖红烧汁调味料
1包
料酒
4勺
胡椒粉
1勺
盐
1勺
不炸不煎红烧带鱼的做法步骤
1.
带鱼化冻,用剪刀剪去鱼鳍,去内脏去黑膜,清洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。
2.
鱼放入盆中,加葱段、姜片,倒入2勺料酒。
3.
加1勺胡椒粉,1勺盐,抓匀,腌制20分钟。
4.
准备配料,葱切马蹄段、姜蒜切片,八角、干辣椒用水冲洗干净。
5.
锅中倒油,放入八角,小火炸出香味。
6.
倒入葱姜蒜、干辣椒,炒出香味。
7.
把鱼整齐的码入锅中。
8.
沿锅边淋入料酒,开大火,煎两三分钟,让料酒挥发一下。
9.
倒入整包冰糖红烧汁,倒入清水,没过鱼块就行,尝一下味,根据自家口味判断加不加盐。
10.
大火烧开,转中火炖20分钟。
11.
炖至汤汁收干,撒葱花点缀一下就可以起锅。
12.
用筷子把带鱼夹出,装在盘中,淋上汤水。
13.
简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味,鲜美诱人。
分类:
热菜
家常菜
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