鸡蛋肉沫

粒粒开心😽

鸡蛋肉沫

今天是大年初四
初四迎灶神
四季初始，万物生长
五谷丰登，年年有余
愿你三餐四季，始终有人相伴

主料

辅料

调料

生抽适量
料酒适量
盐适量
小麻油适量
生姜片适量
食用油适量
淀粉适量

鸡蛋肉沫的做法步骤

1.将猪肉切成肉沫，加入生抽,料酒搅拌提鲜。胡萝卜切成丁，小葱切成葱花备用。
2.在圆盘中放入2勺生抽，一勺小麻油，虾皮，适量葱花。加入少量清水，搅拌后待用。
3.依次在盘中打入四个鸡蛋，打的时候尽量蛋离开一点，不然很容易粘在一起不好看。
4.将盘子放入蒸锅里，盖好盖子蒸8分钟左右。时间可以自己把握，主要是为了把蛋蒸熟。
5.在锅里放入食用油，生姜片，待油锅热了，姜片有香味后挑出姜片。
6.在油中下入腌制好了的肉沫。
7.再加入胡萝卜丁。
8.翻炒至变色，加入盐，少许糖，可加点鸡精调味，蚝油，少许老抽，最后加点水淀粉勾芡，将汤汁收浓稠。
9.此时将蒸好了的鸡蛋拿出来，鸡蛋上面划十字花，是为了鸡蛋容易更入味。
10.淋上浓稠的肉沫汁，香味扑鼻而来。最后再撒上一把小葱花，点缀一下。

分类：热菜家常菜

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