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酸汤焖子
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小洞天
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流行于中原地区的一道美食。以红薯粉条和红薯淀粉为主要原料加工而成,简单美味。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
红薯粉条
1000g
辅料
红薯淀粉
200g
调料
盐
适量
葱姜蒜
适量
五香粉
适量
花椒粉
少许
胡椒粉
少许
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
少许
酸汤焖子的做法步骤
1.
红薯粉条放锅中煮熟。
2.
用清水投凉,沥干水分。
3.
葱姜蒜切末,量大一点。
4.
锅中放油烧热,放葱姜蒜炒香。
5.
放五香粉、生抽翻炒均匀,
6.
倒入粉条。
7.
放入水淀粉。
8.
放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精,翻拌均匀。
9.
放在笼布上摊平。
10.
大火烧开,中火蒸40分钟。
11.
晾凉后切成厚片。
12.
码入盘中,放上一个八角。
13.
浇上适量由生抽、陈醋、水、盐、鸡精兑成的碗汁。
14.
上笼蒸10分钟左右。
15.
撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.煮好的粉条不用剁碎,用剪刀剪几下即可。
2.喜欢硬一点的可加大淀粉用量。
分类:
小吃
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