酸汤焖子独家

小洞天

酸汤焖子

流行于中原地区的一道美食。以红薯粉条和红薯淀粉为主要原料加工而成，简单美味。

主料

红薯粉条1000g

辅料

红薯淀粉200g

调料

酸汤焖子的做法步骤

1.红薯粉条放锅中煮熟。
2.用清水投凉，沥干水分。
3.葱姜蒜切末，量大一点。
4.锅中放油烧热，放葱姜蒜炒香。
5.放五香粉、生抽翻炒均匀，
6.倒入粉条。
7.放入水淀粉。
8.放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精，翻拌均匀。
9.放在笼布上摊平。
10.大火烧开，中火蒸40分钟。
11.晾凉后切成厚片。
12.码入盘中，放上一个八角。
13.浇上适量由生抽、陈醋、水、盐、鸡精兑成的碗汁。
14.上笼蒸10分钟左右。
15.撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.煮好的粉条不用剁碎，用剪刀剪几下即可。
2.喜欢硬一点的可加大淀粉用量。

分类：小吃

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