虾仁鸡蛋羹

1.两个鸡蛋，一点虾仁。

2.鸡蛋打散，虾仁里放一点白胡椒粉去腥。

3.鸡蛋兑温水1：1，搅匀。

4.用细的漏网过滤蛋液。

5.放入虾仁。

6.盖保鲜膜，然后扎几个透气孔。

7.锅里烧水，水开上汽。

8.放入鸡蛋液，蒸15-20分钟。

9.蒸好以后，揭掉保鲜膜。蒸15分钟的嫩点，蒸20分钟稍微老点，看个人喜好。

10.划几刀，放一勺蒸鱼豉油。也可以放一点香油，看个人口味。有条件的可以用海参替换虾仁。