猴头菇炒鸡蛋

兰杏梅

猴头菇炒鸡蛋

猴头菇健胃养胃、补虚、抗癌，是食用蘑菇中健康名贵的品种。
猴头菇炒鸡蛋，简单美味，健康营养。

主料

辅料

香菜一棵

调料

猴头菇炒鸡蛋的做法步骤

1.猴头菇，备用。
2.提前用盐水，浸泡一夜。
3.把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
4.焯水一分钟左右，捞出，沥干水分，备用。
5.鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散，备用。
6.择好的香菜，洗净，切段。
7.锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入猴头菇加少许盐调味，翻炒几下即可。
8.出锅装盘。
9.撒上香菜，点缀一下。
10.营养美味。

小窍门&温馨提示

猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。

分类：热菜家常菜

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