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【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱
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平时煮出的草莓酱都是糊状的,很想吃大果粒酸奶,就煮个大果粒草莓酱吧。可以放入自制酸奶中,做个大果粒草莓酸奶吧;也可以涂在土司片上。
简单
烧
甜味
十分钟
主料
草莓
500克
樱桃
500克
糖
300克
麦芽糖
50克
辅料
柠檬汁
1大勺
盐
适量
大果粒草莓酱的做法步骤
1.
草莓冲洗2遍,用盐水浸泡5分钟,再冲洗2遍
2.
樱桃冲洗2遍,用盐水浸泡5分钟,再冲洗2遍
3.
控干草莓的水分
4.
控干樱桃的水分、去掉樱桃的果把
5.
去掉草莓蒂,放在干净的容器中,放入150克糖,静置2-3个小时,把草莓中的水煞出来。
6.
把樱桃倒入锅中
7.
加入柠檬汁,中火煮开,小火慢煮,轻微搅拌
8.
当汤汁熬掉一半,放入剩下的白砂糖,小火慢煮,轻微搅拌
9.
当草莓能被筷子轻易穿透时,草莓酱就快熬好了
10.
熬到只剩少许汤汁时,放入麦芽糖,继续搅拌,至浓稠即可(这时注意不要用力搅拌,防止把草莓搅烂)
11.
把草莓、樱桃分别挑出,放入瓶中
小窍门&温馨提示
1、趁热把草莓酱、樱桃酱放入小瓶中(不要灌太满,只要3/4瓶即可),拧紧瓶盖。当草莓酱、樱桃酱在室温中自然冷却后,因为热胀冷缩的原理,瓶盖会被吸紧,这时再放入冰箱冷藏,草莓酱、樱桃酱可保存6个月以上。
2、糖含量大,也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。
3、草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内,随吃随打开,打开的草莓酱要尽快食用。
4、樱桃含水量比较小,单独煮,还需要加水。借用草莓中的水,偷懒就一起煮了。樱桃酱中含有草莓的香味了。
分类:
自制酱料
冰品
夏季食谱
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