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自制酸辣脆爽又开胃的白萝卜
吴妈厨房
酸辣脆爽又开胃的酸辣萝卜酱菜的家常做法,喝碗白粥搭配几片酸辣萝卜真的开胃又好吃哦。
初级
腌
酸辣
二十分钟
主料
白萝卜
1个
胡萝卜
1根
辅料
生姜
1小块
小米椒
2只
调料
白糖
100g
味达美清香米醋
7勺
味达美原酿生抽
7勺
盐
2g
自制酸辣白萝卜的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
处理干净所有食材,白萝卜削去皮(没有辛辣味),白萝卜一切四后再切成薄片,别太薄就可以啦。胡萝卜和生姜都切成片,小米椒切小段。
3.
把白萝卜和胡萝卜放入一个大一点的容器中,加入30克白糖拌匀,腌制1个小时左右,期间要反复搅拌2次,萝卜腌出水变软即可。
4.
趁腌制萝卜的时间,调个料汁:白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+盐2克一起搅拌均匀。
5.
腌萝卜的水控干。
6.
调料汁倒入萝卜中,加入生姜片和小米椒。
7.
戴上一次性手套,搅拌均匀。
8.
装入密封罐中。
9.
1天后就可吃了。
10.
酸辣脆爽又开胃,特别适合喝粥当酱菜食用;实惠还没有添加剂。
小窍门&温馨提示
腌制时间越长越入味!把腌制好的萝卜冷藏保存可以2个星期左右。调料根据萝卜的大小适当增减,第二天品尝一下味道再适当调整也可以。萝卜不建议切太薄(没有爽脆感),喜欢萝卜带点辛辣的朋友可以不用削皮哦。
分类:
凉菜
泡酱腌菜
家常菜
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