非油炸臭豆腐 独家

1、豆腐一定要控一下水分再煎，不然容易沾锅。
2、煎豆腐时一定要等到底部定型了再翻面，不能过早翻面。如何判断呢？晃一下锅，豆腐块能轻松移动就是底部定型了。翻动时要小心轻轻翻动。
3、撒烧烤料和辣椒粉后切忌用铲子翻动，要晃动锅把调料弄均匀。
4、不需要放盐，用臭豆腐汁调咸淡。