干煸四季豆（非过油版）

1.四季豆洗净，掰段

2.葱姜蒜干辣椒切好，肉切丝

3.锅烧热直接下洗好的四季豆，此步骤不用加油目的是为了炒干水分，也让四季豆初步微熟，小火炒至变色后乘出

4.热锅烧油，比一般菜多放一点油

5.下入刚刚微炒过的四季豆煸炒

6.大火炒到八分熟，因为没有过油，所以要多炒一会，适当的用铲子按压四季豆，使其更容易熟。炒好后乘出四季豆油留在锅中

7.锅中有之前炒四季豆的油，故不用再加油，放入葱姜蒜干红辣椒爆香

8.接着下备好的肉丝翻炒

9.最后下四季豆，加盐，糖，酱油炒熟

10.豆角炒熟后就可以吃了，否则容易中毒