红茶戚风

叶猫发布

红茶戚风

老实说...我系枚懒到抽筋滴人
要不是今天是老妈们的节日我还懒得动咧(～ o ～)Y 这应该是我注册1年后第一次传食谱吧
各位，给点赏钱吧（¯﹃¯）
（也就今天我才动动我那生锈的脑子）

食材明细

主料

辅料

红茶包1袋

红茶戚风的做法步骤

1.蛋黄蛋白分离（分两个干净没水没油的容器装）
2.蛋黄加20g糖打匀，加油，牛奶和红茶碎拌匀。过滤面粉进去，拌匀（俺也就懒人一枚，所以没照相，将就一下吧）
3.蛋白用电动打蛋器打至起粗泡加入第一次的糖（40g糖分3次放进）往一个方向打转，打到蛋白看见纹路后放第二次糖，最后一次在打至湿性发时加入，然后继续打发直至干性发（打蛋器拿起来时候蛋白可以站起来就是干性发）
4.分3到4次把蛋白和蛋黄混合（由底部往上翻，尽量不要破坏他的空气）然后倒入模中，在桌上轻敲两下（其实用软胶刮刀做这个步骤是最好的，两把，一把刮蛋白，一把混合）
5.预热165度20分钟以上， 160度烤45分钟
6.烤好后用竹签插进蛋糕看看拿出来时竹签上有没有占到蛋糕液，如果有就是没熟再烤10分钟（看你蛋糕怎样了烤后还是没熟就烤到它熟为止），烤好后在桌上轻敲两下然后倒着放凉，这样可以防止蛋糕缩水。放一个小时以上。
7.好了后它就任你主宰了

分类：糕点烘焙外国美食冰品

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