黄金千层饼

putimama 发布

黄金千层饼

南瓜营养丰富，因其具有天然色彩的关系，是我经常选择的食材。黄金千层饼颜色金黄，层次分明、外酥里软、诱人食欲。

主料

面粉适量

辅料

调料

白糖1勺

黄金千层饼的做法步骤

1.将南瓜泥切片蒸熟。
2.南瓜泥过细筛至碗中，加入1勺白糖、酵母搅拌均匀。
3.盆中面粉，南瓜泥、再加入适量的水和面。
4.和成软硬适宜的面团放温暖处发酵。
5.取出发酵好的面团，再将面团揉匀。
6.将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。
7.将适量的面粉，加入适量的盐、倒入热油搅拌均匀晾凉。
8.饼皮均匀的抹一层油酥，将两侧分别切个口，两侧往中间折叠。
9.以此类推。
10.重复之前的步骤。
11.最后折叠好面坯。
12.将饼坯擀好，再次放温暖处饧发。
13.将坯放入锅中，水开后蒸15分钟（没开灯有点暗），停火后3分钟再掀盖子。
14.因为发面饼比较厚，所以我先将饼蒸熟，再放入电饼铛中简单烙上色即可，灯光下的颜色金黄。
15.将大饼切2万为4块，层次分明。
16.外酥里软，这个图先拍的没开灯（我一般都是接近晚上做晚餐，所以有时开灯有时关灯拍的，稍稍有点颜色差)。
17.

小窍门&温馨提示

二次饧发是关键。

分类：面食饼

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