鲜虾不去壳,但是要去虾线和虾胃。 这样处理后的鲜虾头,只有虾肉和虾黄。 虾黄所含的虾青素有抗衰老的作用,可以养血固精,抗衰老。所以,我炒鲜虾的时候,都不扔掉虾头,而是处理干净,连带虾头一起炒,这样的虾青素就不会浪费掉了。