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何小侠闽南卤猪蹄
人可何222
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闽南卤猪蹄
初级
卤
五香
十分钟
食材明细
主料
猪前蹄
一只
辅料
香叶
5个
八角
3个
桂皮
一个
调料
蚝油
一匙
生抽
二匙
老抽
一勺
啤酒
一瓶
加饭酒
少许
闽南卤猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄砍段用面粉洗净备用。
2.
先炒个糖色,油加冰糖加热化开。
3.
像这颜色加上少许开水,弄好备用。
4.
放油下姜片。
5.
加入:猪蹄,桂皮,香叶,八角,翻炒至没水份微焦。
6.
加入煮好的糖色水,蚝油,生抽,老抽,继续翻炒。
7.
倒入一瓶啤酒,最好酒精度低点的才不会苦,加入点加饭酒。
8.
煮开,放入一颗没剥皮的蒜头,和拍一下的适量生姜。
9.
高压锅大火上汽转中火压6分钟。
10.
等汽自动消完,拿铁锅稍微收一下汁,比较香。
11.
装盘,上菜。
分类:
热菜
家常菜
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