豆瓣鲤鱼

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  1.准备好食材。
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  2.鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
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  3.大蒜洗净切段；生姜切片。
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  4.锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
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  5.锅中余油爆香姜片。
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  6.下入豆瓣翻炒出红油。
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  7.放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
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  8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。

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