手撕油饼

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  1.面粉适量（因没有普通面粉了，用高筋粉与低筋粉混匀），用热水烫1/2，再加少量凉水和成面团稍饧，擀成长方型片状。
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  2.再刷上适量的油酥（为了防止面板沾油，把案板擦得很干净直接做吧）这油是纯榨油很浓很黄也很香呢。
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  3.再用刀将面皮划成小细条状，烙出的一撕成丝状。
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  4.从一侧轻轻的卷起。
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  5.卷起后轻轻的就拉长了。
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  6.将其分成2个剂子，将剂子按扁。
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  7.每个剂子都从一侧卷起，再竖起来。
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  8.用擀面杖压几下，再扣上个盆饧一会。
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  9.将饼剂擀好。
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  10.锅中放适量的油，放入饼坯烙制。
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  11.翻面继续烙至金黄色取出。
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  12.烙好油饼可清晰看到层层叠叠的层次。
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  13.将烙好的饼轻松手撕成丝状，外酥里软、非常好吃。

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