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干煎鲳鱼
独家
从容过日子
简单
煎
中辣
十分钟
主料
鲳鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
调料
料酒
适量
盐
适量
烧烤料
适量
干煎鲳鱼的做法步骤
1.
所需食材:鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉。
2.
鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀。
3.
料酒少许。
4.
十三香少许。
5.
盐少许。
6.
两面涂抹均匀码入底味。
7.
葱、姜用手拍一下或撰一撰。
8.
放到鱼里腌制1小时以上。
9.
去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀。
10.
热锅热油小火两面煎到定型。
11.
烧烤料+辣椒粉+盐配个料。
12.
撒到鱼上面,翻面还要撒一遍,要两面都有烧烤料,要确保烧烤料都被加热过没有生料。
13.
完成。
小窍门&温馨提示
1、煎鱼时不能过早翻动,务必定型了再翻动。
2、烧烤料两面都要撒,重点是都要沾到油加热,也就是撒料后鱼至少要翻动两次,确保没有生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱,翻动时要小心一点避免碎掉。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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