干煎鲳鱼独家

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干煎鲳鱼

主料

鲳鱼适量

辅料

调料

干煎鲳鱼的做法步骤

1.所需食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉。
2.鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀。
3.料酒少许。
4.十三香少许。
5.盐少许。
6.两面涂抹均匀码入底味。
7.葱、姜用手拍一下或撰一撰。
8.放到鱼里腌制1小时以上。
9.去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀。
10.热锅热油小火两面煎到定型。
11.烧烤料＋辣椒粉＋盐配个料。
12.撒到鱼上面，翻面还要撒一遍，要两面都有烧烤料，要确保烧烤料都被加热过没有生料。
13.完成。

小窍门&温馨提示

1、煎鱼时不能过早翻动，务必定型了再翻动。
2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没有生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点避免碎掉。

分类：热菜家常菜海鲜

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