孔雀武昌鱼

1.武昌鱼放入葱结、蒜瓣、姜片、料酒、白酒腌制1小时。

2.从脖子出切分。鱼身由背部切分至鱼腹不要切断。姜片蒜瓣铺入盘底，摆盘。蒸鱼豉油、少许盐、鸡精、蚝油调料汁浇上。冷水上锅，上气后转小火半小时。

3.剁椒、蒜碎、葱末撒上，热油浇一下。完成～