五香卤牛肉

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五香卤牛肉

牛肉是肉类常见的食材，由于部位的不同，做法亦不同。这是牛上脑部位肉(称为牛的好部位肉)，用于做五香卤牛肉很不错，肉质香而不柴、酥而不烂、牛肉味道浓郁。

主料

牛上脑肉适量

辅料

调料

沾料汁

五香卤牛肉的做法步骤

1.将牛肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜片焯水。
2.撇去浮末。
3.煮至无血水。
4.将焯好的牛肉捞出放入高压锅中，放入料煮肉料袋1个、葱段、盐、红烧酱油、红曲米适量煮制(根据自家高压锅功能自行设置时间，我设置压40分钟)。
5.将卤制好的牛肉取出晾凉后再切片。
6.调个沾料汁。
7.将牛肉切成薄片摆放装盘，倒入料汁、放上蒜蓉。
8.

小窍门&温馨提示

五香卤牛肉彻底晾凉切片才完整。

分类：凉菜家常菜

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