豆角焖面独家

从容过日子

豆角焖面

做为一名东北人，以前都没听说豆角焖面。通过一位河北的网友，才听说并学会了这道美食。看似简单，做好它真的不容易！不过真的挺好吃的，把它写出来，希望能让更多人学会这道主食和菜一锅出的美味。

主料

鸡蛋面半斤
豆角半斤

辅料

调料

豆角焖面的做法步骤

1.所需食材：豆角、鸡蛋面、肉、大蒜。
2.鸡蛋面先蒸十分钟。
3.肉切片。
4.热锅热油，大火下入肉片翻炒，肉变色淋几滴料酒去腥。
5.放入葱花煸出香味。
6.下入豆角翻炒至断生。
7.转小火调味，十三香少许。
8.糖少许。
9.加入老抽两勺。
10.加入生抽两勺、盐适量，继续翻炒。
11.加水没过豆角，水要多加一些。
12.转大火，水开后加入一点小苏打，盖盖炖8－10分钟。
13.豆角炖差不多，把豆角汤盛出来一部分。
14.下入面条，继续炖五分钟，面条要时不时翻动一下避免巴锅，分几次加入豆角汤，直到面条成熟。关火，加入蒜末即可。

小窍门&温馨提示

1、面条最好先蒸一下，不蒸也可。
2、豆角添水时要比单纯炖豆角水多一些。
3、炖豆角时盐要比单纯炖豆角稍微多一点点，也不要多太多，如果做好了觉得淡，可以做一点酱油＋蒜末倒里调味。
4、肉片可以多一点，不能没有。
5、下入面条后容易巴锅，要经常翻动。并分次加入豆角汤。
6、最后汤汁要基本收干才好吃。

分类：面条

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