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1.槐花择取树叶和杂物,用清水淘洗干净后控控水。
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2.面粉和成柔软适度的面团,放置一旁饧着备用。猪肉馅调进油顺一方向搅匀。然后撒进盐、葱姜末、调进酱油再次拌匀入味。
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3.把槐花攥净水拌进调好入味的猪肉馅里,拌匀成饺子馅。
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4.饧好的面团放在面板上,用力揉匀使之油润光洁。
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5.面团揉好后切成均匀的面剂子,擀成周边薄中间略厚面皮。包肉馅饺子时,饺子皮擀制中间厚一些可以防止饺子馅浸泡饺子皮。
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6.把调好的饺子馅摊放在饺子皮中间位置,捏成饺子。
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7.包饺子好吃又好看的窍门:将饺子皮一边往中间对折,然后将饺子皮两个边捏一下,将饺子皮的中间固定。
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8.饺子皮对折后,把饺子左角放在左手虎口位置,右手环包住左手外侧;双手拇指和食指分别将饺子皮边压住,用力往中间按压饺子皮使饺子肚鼓出。这样一个薄皮大馅的饺子就包好了。
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9.好的饺子如果数量多可以放进冰箱速冻起来,吃的时候直接下开水锅煮熟。
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10.煮锅里水开后倒进包好的饺子,大火煮沸后中间倒进两次清水,煮到饺子鼓胀漂浮起来就可以。
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11.槐花含有丰富维生素和多种微量矿物质,作为食物来说不仅美味还可以清热明目,经常吃清热去火,对降低血脂血压有很好帮助。虽然说槐花营养又好吃,不过要注意一点,槐花属凉性食物,若消化不好或胃寒不要过量食用槐花。