虾头高汤

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  1.200克鲜虾去头，将虾头洗净。
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  2.【配菜】200克虾身去皮、半个胡萝卜切片、4-5个鱼丸、3-4小朵木耳提前泡发洗净、1片娃娃菜切丝、几片芹菜叶。
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  3.起锅热油，爆香葱姜蒜片，放入虾头，大火翻炒至变色。
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  4.根据配菜量倒入适量开水，中小火煮10分钟左右。
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  5.时间到，捞出汤里食材不要。
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  6.依次放入配菜煮至断生，加1小勺盐、适量白胡椒碎调味（根据个人口味调整用料品种和用量）。
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  7.撒上芹菜叶（也可换成香菜）点缀，鲜香美味、营养丰富～

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