虾头高汤

1.200克鲜虾去头，将虾头洗净。

2.【配菜】200克虾身去皮、半个胡萝卜切片、4-5个鱼丸、3-4小朵木耳提前泡发洗净、1片娃娃菜切丝、几片芹菜叶。

3.起锅热油，爆香葱姜蒜片，放入虾头，大火翻炒至变色。

4.根据配菜量倒入适量开水，中小火煮10分钟左右。

5.时间到，捞出汤里食材不要。

6.依次放入配菜煮至断生，加1小勺盐、适量白胡椒碎调味（根据个人口味调整用料品种和用量）。

7.撒上芹菜叶（也可换成香菜）点缀，鲜香美味、营养丰富～