自制早餐小油条

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自制早餐小油条

油条也称“馃子”。是我国传统早餐主食之一，家庭自制早餐油条操作简单（可在头天晚上和好面，放入冰箱冷藏6至8小时，早上取出回室温半小时、既可做型炸制)成品轻盈膨松，口感香酥。亦可与豆浆、豆腐脑配之食用。

食材明细

主料

普通面粉500g

辅料

调料

自制早餐小油条的做法步骤

1.面粉及各种粉类放入盆中，再混合均匀。
2.水中加入1个鸡蛋搅拌均匀。
3.面中加入鸡蛋水搅拌成絮状，折叠成团后再加入15g食用油继续叠加。
4.由四周往中间叠加搋面反复3次，每次中间再静置10分钟进行下一次叠加搋面。
5.搋好的油条面用薄膜包好，放入冰箱冷藏6至8小时。
6.6小时后取出饧发好的面室温回暖。
7.打开薄膜。
8.无需再揉面，直接擀成长条状。
9.切成条状。
10.再条之间抹水后重叠，压线成油条坯。
11.由于锅中油放的不是太多，油面窄，又将油条切成了小油条坯。
12.油温5成热左右将油条坯下入锅中炸制。
13.胖胖的小油条颜色金黄很可爱，轻盈膨松、口感香酥、作为早餐很有食欲。

分类：小吃

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