凉拌皮冻

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凉拌皮冻

一把很多人看不上的猪皮，一翻折腾之后，居然这么美味，滑爽透明的一片，蘸上料汁，口感很惊艳！

食材明细

主料

猪皮250克

辅料

调料

捞汁1碗

凉拌皮冻的做法步骤

1.猪皮放碱，放米醋抓洗干净，焯水，剔除肥肉，洗干净。
2.切丝。
3.放葱姜料酒，煮开，撇清浮沫，煮1个小时。
4.煮至粘稠，冷却。
5.皮冻切片，黄瓜拍碎，香菜切段。
6.小碗里放蒜末，熟芝麻，辣椒粉，辣椒圈，淋热油，倒入捞汁，蚝油，辣椒油。
7.所有的食材和料汁一起拌匀。
8.装盘。

分类：凉菜家常菜

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