皮蛋青椒擂茄子独家

从容过日子

皮蛋青椒擂茄子

这是在湘菜馆学的菜，太简单了！没有任何技术含量，而且几乎是天天家里必备的食材，完全没必要去给餐馆送钱。

主料

茄子2－3根

辅料

调料

皮蛋青椒擂茄子的做法步骤

1.所需材料：茄子、螺丝椒、皮蛋、盐、生抽、辣酱油、香油。（茄子上锅蒸10－15分钟，筷子能轻松扎透即可。取出撕成条）
2.螺丝椒切段，拍开（没有螺丝椒用普通尖椒也可）。
3.热锅热油，小火把辣椒煎软煎熟。
4.取出放进蒜缸里。
5.皮蛋去皮掰成小块。
6.我不喜欢茄子太烂，所以先把辣椒和皮蛋捣一捣。
7.然后再放茄子。
8.加入大蒜末。
9.两勺生抽。
10.少许盐和香油。
11.一勺辣椒油，继续再捣一捣，即可。
12.完成。

分类：热菜家常菜下饭菜

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