鹿茸菇肉包独家

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鹿茸菇肉包

食材明细

主料

辅料

鹿茸菇适量
前腿肉适量
葱花适量

调料

鹿茸菇肉包的做法步骤

1.鹿茸菇提前泡发洗净备用。
2.前腿肉洗净切块剁碎。
3.姜片和葱段备用。
4.将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。
5.葱姜汁过滤后备用。
6.鹿茸菇切碎备用。
7.盆中放入肉沫和鹿茸菇。
8.加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。
9.多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。
10.香葱洗净切葱花。
11.葱花加入馅料中。
12.拌匀后放入冰箱冷藏。
13.盆中倒入面粉。
14.加入发酵粉。
15.加入清水和猪油。
16.用筷子将面团搅拌成面絮。
17.将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。
18.醒发好的面团呈蜂窝状。
19.面团取出排气搓成长条。
20.分切成小面剂。
21.将面剂擀薄。
22.擀好的面皮加入鹿茸菇肉馅。
23.面皮捏紧包起。
24.包好的包子醒发15分钟左右。
25.锅中加入清水，包子大火大约蒸15分钟后即可。
26.刚出炉忍不住来一个。
27.成品。
28.成品。
29.成品。

分类：面食包子

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