鸡腿肉版大盘鸡

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  1.用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量。
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  2.土豆去皮切块，青椒切片，备用。
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  3.鸡腿洗净，去骨，切块。
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  4.炒锅烧热，倒入菜籽油。油热后放入鸡块用中火翻炒。
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  5.炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。
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  6.把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味。
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  7.倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。
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  8.待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。
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  9.最后起锅前放入青椒。
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  10.翻炒至青椒熟透。
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  11.出锅装盘。

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