皮蛋瘦肉粥

1.原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，花生油适量

2.先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油

3.加点盐

4.姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放），

5.将瘦肉用开水焯过

6.锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米

7.焯过水的瘦肉

8.一个皮蛋丁

9.姜末

10.撇掉浮沫

11.大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底

12.这时取出瘦肉块

13.用筷子拨散成肉丝

14.用筷子拨散成肉丝

15.将瘦肉丝加入粥内

16.将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右

17.加盐调味

18.加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了