把子肉

1.五花肉刮净毛洗净后泡冷水时间足够的话换水再泡去腥味；

2.切1.2-1.5cm厚度；

3.五花肉还不错

4.先热锅后放油，不用放很多油中火煎五花肉，翻面时调小火，油温变很热了；

5.两面煎至金黄色；

6.放入炖锅里，我习惯下边放一个小蒸屉垫底，以免粘锅底；

7.切好备用，别忘再烧一壶开水；

8.重新起锅，还是先热锅，放油和冰糖（应该是中小火，电磁炉600和400切换操作。600搅合到起沙）；

9.改400起小泡后放入葱，瞬间挂糖出色；

10.倒入酱油；

11.颜色不错嘛，再加热水；

12.洗洗干调料，有啥放啥，喜欢啥放啥，我不喜欢浓料味，都少放一点；

13.入锅；

14.多加点水，开锅后变小火炖它一小时；

15.小火把辣椒煎软（炸也可以）备用；

16.鸡蛋炸成虎皮状；

17.炸好和肉一起炖好入味儿；

18.一小时后放辣椒咕嘟十来分钟；

19.出锅；