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把子肉

梅依旧

把子肉,是菜名。此菜好像就徐州和济南才有。
济南的把子肉,菜里基本是不放任何配菜的,就是实实着着的一片片肉。
徐州的把子肉通常还会有青菜、海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、炸过的鸡蛋、比较大个的猪肉丸子等等
但无论是济南还是徐州的把子肉,一成不变的就是它要和米饭配伍,这样才能吃出那种酣畅淋漓的美味。

主料
辅料
配料

把子肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例,喜欢甜的可增加白糖比例。

2、酱汁的多少根据肉片多少定量,一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

分类: 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐
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