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小龙虾沙拉

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小龙虾沙拉

油醋汁是西方蔬菜沙拉的一种常见调味汁,主要由油、醋、咸味剂组成,油通常用橄榄油,醋是黑醋​。不过我觉得地道油醋汁的配方还是不够健康(油太多),且手边也不常有地道油醋汁的材料​,因此我都是按自己手边的材料来配比​:1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽,再根据味觉添加点盐、糖;有时手边有柠檬汁,也会用它来代替香醋​;有核桃油也用它代替芝麻油​;有时也会用蚝油代替生抽,总之在味型差不多的情况下有什么用什么​。当然,有时太懒,我也会用现成的油醋汁来代替手工调配​。​

食材明细

主料

辅料

调料

小龙虾沙拉的做法步骤

小窍门&温馨提示

​①小龙虾有寄生虫,一般而言100℃维持10分钟能杀死虫卵,所以需煮沸后再煮10分钟。
②生菜和水果浸盐水也是清除虫子、泥沙和农药的办法。
③不喜欢生菜的也可用黄瓜替代。
分类: 凉菜 家常菜
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