自制糯米藕

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自制糯米藕

糯米藕是一道独具特色的中式甜品，以糯米、藕作为主料制作的糯米藕具有补肺益气，健脾开胃、益血生肌之功效。其颜色红亮、软糯香甜，夏季食用亦可作为冷菜系，糯米藕有一种特殊的清香。

主料

鲜藕2节

辅料

调料

冰糖150g

自制糯米藕的做法步骤

1.先泡适量糯米（买来的糯米中有几粒黑米）浸泡2至3小时。
2.藕洗净去皮，再冲净，将藕从一侧切开。
3.将藕孔隙中灌入糯米。
4.2个藕都塞满糯米，插上牙签固定防散。
5.高压锅中先放入冲干净的草连，再放入藕，没有红糖了只好放入冰糖(可随自己口味加减)、放入一袋红曲米粉起上色作用，高压锅压制40分钟，浸泡一夜。
6.这是放了一夜的糯米藕（热切不易成型)，刀上沾点水好切。
7.餐桌上拍照亮堂，藕的颜色非常漂亮！颜色红润，软糯香甜(红曲米粉无毒无副作用)可将红色原汁浇至糯米藕上（感觉本色更美)。

小窍门&温馨提示

凉透再切易成型。

分类：小吃

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