干锅鱼杂

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干锅鱼杂

小时候，老人说吃鱼籽补脑，也有时候说吃鱼籽不聪明。嗯哼，我是超爱啊，鱼籽咬起来，咯吱咯吱的，喜欢。以前不太喜欢鱼白，觉得它没有味道，这次突然发现，有一点像脑花的感觉，糯糯的。做法分享给大家，但是能不能买到新鲜的鱼杂，就看运气了。

食材明细

主料

鱼杂700g

辅料

调料

干锅鱼杂的做法步骤

1.一盆鱼杂。
2.洗干净，分开鱼泡，鱼籽，鱼白。
3.葱姜切块。
4.挤出葱姜水。
5.鱼杂里面加入葱姜水。
6.葱姜水泡鱼杂二十分钟。
7.起锅滑油。
8.捞出葱姜水里面的葱姜，炒香。
9.辣椒切块。
10.加入锅中。
11.加一勺豆瓣酱。
12.炒炒炒出红油。
13.倒入半瓶啤酒。
14.加生抽，蚝油，料酒调味。
15.煮开以后，下入鱼白。
16.鱼籽和鱼泡。
17.煮开倒入砂锅中，加入香菜。
18.小火炖半个小时。
19.炖炖炖，越炖越香。

分类：热菜家常菜

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