沙爹香蟹

• 
  1.把姜、蒜切片青红椒滚刀切块指天椒、葱和香菜切段。
• 
  2.清洗后的蟹将它底部切除用刀抵住蟹的背面将其掀开摘除它两边的腮部。
• 
  3.将处理好的蟹再清洗一遍蟹身对半切蟹钳拍裂。
• 
  4.蟹身切面处蘸一点生粉蟹壳与蟹钳表面则可撒少量先将蟹身下油锅煎。
• 
  5.下一茶匙油大火翻炒后将蟹身盛出备用。
• 
  6.另起锅再下一茶匙油倒入蟹盖与蟹钳大火翻炒再盛出备用。
• 
  7.在另起锅下半茶匙油姜片、蒜片、三点蟹大火进行翻炒。
• 
  8.下两到三茶匙东古料酒一茶匙东古沙爹酱半茶匙东古蚝油少许清水。
• 
  9.盖上盖子焖两分钟后下半茶匙白糖用作提鲜再盖上盖子大火焖煮五分钟。
• 
  10.五分钟后掀盖子下青红椒、指天椒和葱翻炒几下再下少许油进行翻炒出锅最后加香菜点缀。

小窍门&温馨提示