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【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice

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对于油饭的记忆是从五专一年级的时后开始,
内湖那时对大安区长大的我来说还是一片荒草原,
很难想像现在变成科学园区,从前骑机车窜来窜去的大街小巷,
我现在已经完全找不到路了。
那个时后还没开始骑机车也没有现在方便的捷运,
每天都要一大早起床,换2班公车才能到学校。

就是在行天宫换车的。庙门口总有3-4个小贩,
卖上热油饭和浇了甜辣醬和脆高丽菜的闷冬粉
冬天台北总是特別的冷,
在等车的空档,买一包油饭,热呼呼的顺便暖暖手。

我这个坏蛋...海关人员真的是应该来抓我,
没错,这套干鱿鱼也是偷渡进来的。
塞在行李箱的最底层,就是为了要煮鱿鱼油饭啊。

我终于得偿所忘啦~
一小条鱿鱼丝加一大口油饭配著吃,
嚼嚼真对味。

主料
辅料

干鱿鱼油饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

探險筆記:

1. 以熱水煮飯是阿瑛教的妙招,這樣會讓飯更快煮熟,可以省下一半的時間

油飯熱料加熱水,油飯更快熟。

2. 各人吃糯米飯喜愛的口感不同,因為糯米已泡過一整夜的水,米已吸滿水份,

食譜中的水量是以糯米1:水量0.7的比例,蒸出來的口感是粒粒分明,

若喜愛較黏口感,比例則為1:0.8。

分类: 主食 热菜 家常菜
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