抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶醉。

宅家吃货JACKERLU

抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶醉。

今天做一款简单的抹茶浓厚松饼，香气四溢的抹茶松饼，萦绕在空气中，让人嗅到便心生向往。微焦的表面吃起来香香脆脆的，内部质地松软，轻轻一压，便如蓬松的云朵般融化在口中，绵密细腻的口感令人陶醉。加上甜蜜香浓的抹茶卡仕达酱，浓郁的抹茶香在舌尖绽放，带来阵阵清新的感受，仿佛漫步在清风绿野之间。

主料

辅料

柠檬汁4克

抹茶浓厚松饼舒芙蕾的做法步骤

1.鸡蛋2个，蛋清和蛋黄提前分离备用。把蛋黄2个、牛奶30克，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉15克、奶粉10克、抹茶粉5克。
3.搅拌至颜色均匀，抹茶粉完全融化后备用。
4.蛋清2个、加入柠檬汁4克。
5.先打发一下，打发出大的鱼眼泡状。
6.白砂糖25克，先加一半，打发至气泡细密的状态。
7.再加入另一半，继续打发至有弹性的小弯钩。
8.先取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
9.翻拌至颜色均匀。
10.再全部倒回蛋白糊里。
11.继续翻拌至颜色均匀。
12.不粘锅全程开小火，准备一个慕斯圈，倒入8成满左右的面糊。
13.在上面盖一个小碟子。
14.等底部煎出薄薄的脆底后，翻过来。注：会有点烫，用毛巾包着翻过来。
15.继续小火慢煎出脆底。
16.煎好后取出，用小刀把边缘刮一下，帮助脱模。
17.等完全凉透了以后，表面挤一点的抹茶卡仕达酱或者抹茶奶油，撒一点抹茶点缀一下。
18.抹茶浓厚松饼，完成O(∩_∩)O
19.香气四溢萦绕在空气中，具有浓郁的抹茶味道和松软的口感。
20.微焦的表面吃起来香香脆脆的，内部质地松软，轻轻一压，便如蓬松的云朵般融化在口中，绵密细腻的口感令人陶醉。
21.每一口都让人沉浸在无尽的美味享受中，恍若置身于雅致的抹茶园，感受着大自然的呵护。

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉的品质会直接影响到饼的味道，尽量选择高品质的抹茶粉。
2、锅的温度要最小火，过高会导致饼外焦里生。
3、如果觉得饼干过于厚重，可以适量减少面糊的倒入量，制作出更薄的抹茶松饼。

分类：烘焙

查看全部(共21步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页