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煎煮红杉鱼
二小姐懒羊羊
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潮汕人的吃鱼最爱的做法,先煎再煮!
初级
其他
微辣
十分钟
食材明细
主料
红杉鱼
2条
辅料
姜
适量
小米辣
1个
芹菜
适量
调料
盐
少许
水
少许
普宁豆瓣酱
少许
煎煮红杉鱼的做法步骤
1.
将小米辣,姜,青菜准备好。
2.
然后将鱼清洗干净,在鱼身放点盐,抹开,腌制5分钟。
3.
将盐清洗干净以后在鱼身划两刀,去干水分,锅中热油至80°左右油温,将鱼放进锅煎,在改中火翻面,两面煎至金黄色。
4.
把姜,小米辣放假锅中,让姜和小米辣跟鱼一起煎出香味,少许盐,豆瓣酱,在放少许清水煮2分钟,水开以后再把芹菜放入锅中,再煮1分钟。
5.
一道美味的潮汕煎煮鱼法就此结束!把鱼盛到盘子里立刻食用啦!
小窍门&温馨提示
鱼原先有腌制过,再加了豆瓣酱的咸味,所以盐也可不加哈!将鱼腌制一下避免煎鱼容易散架,可以使鱼肉更加紧实。
分类:
热菜
家常菜
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