头水紫菜香菇蒸肉末

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  1.准备头水紫菜这么一长条。
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  2.干香菇洗净，冷水泡发。
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  3.准备好肉末，头水紫菜团在手里，用自来水冲湿后捏干备用，香菇切成小丁，浸泡香菇用的水静置，稍后要用些。
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  4.调入少许盐，加1匙生抽，搅拌均匀。
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  5.加1匙玉米淀粉继续抓拌均匀，腌制30分钟。
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  6.将肉末平铺在盘中，往上慢慢淋几汤匙的香菇水，待吸收后，冷水上锅大火定时蒸18分钟左右。
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  7.提前两分钟撒葱花。
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  8.刚蒸好会有些汤汁，但很快就会被肉饼吸收干。
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  9.稍做咸点，非常下饭。头水紫菜又鲜又脆滑，用它来做这道菜再合适不过了。

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