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红烧福寿鱼
吖冰
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福寿鱼其肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,尤其适合老年人与小孩食用,主要是鱼刺很少。
这种做法也是我的最爱,通常一条鱼配一个青菜就可以搞定一餐了,真的很美味!
简单
烧
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
福寿鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
红烧福寿鱼的做法步骤
1.
福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黑膜.生姜切丝,蒜拍扁切碎,葱切小段。
2.
在鱼身划几刀,便于入味,用盐涂遍全身,腌10分钟左右。
3.
锅中放油,预热,火一定要热旺。擦干鱼身,下油锅,煎至金黄。
4.
翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5.
加水(水要没过鱼身的1/2)。 大火煮开,盖上锅盖,转中小火3分钟。
6.
加生抽,加盐,放蒜,放姜。
7.
放葱白。
8.
再放葱叶,大火收汁。
9.
装盘,即可。
小窍门&温馨提示
防止粘锅的方法:
1、火一定要烧旺,下鱼之后不要着急翻,等煎到了一定程度,遥炒锅鱼会移动时就可以翻了。
2、锅先中火烧热,用姜片涂匀炒锅,再下油烧旺再下鱼。
分类:
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