菜谱

换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁

 sunshinewinnie

为什么一定要加上‘鸡蛋’两个字呢,那是因为今天的布丁就是跟鸡蛋脱不了关系,不仅配方里有鸡蛋,更重要的是,模具也是鸡蛋形状的呢。
    其实今天做的焦糖布丁有一点不同,没有把焦糖和布丁液一起烘焙,只是在做好之后淋上去的,也可以不加,一样美味。
    前几天淘了几款布丁杯,一直想拍照,但无奈天公不做美,天天都是阴雨绵绵,这两天好一些了,于是最喜欢的这款玻璃蛋(我自己给它取的名字)也终于上了照片。

主料
辅料
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、这次的配方是自己配的,做出来口感挺好,而且因为都是用的一盒一盒的量,做起来也不用为留下的原料发愁了。今天的量我一共装了5个小布丁杯,2个吃饭的小碗,因为布丁冷藏后吃口感最好,所以多做一点。

2、布丁原料:牛奶500ML(2小盒) 淡奶油250ML(1小盒) 鸡蛋5个 糖粉(或白砂糖)105克

焦糖原料:冷水25克 白砂糖60克 热水30克

烘焙:烤箱中层 180度 40分钟

蒸:水开后蒸20分钟

烘焙和蒸的时间都要根据模具大小来定,烘焙则更要根据自己烤箱的温度,网上都说160度就行了,但我用160度就不行,烤完后完全还是水,所以自己烤几次多做调整吧。

3、蒸和烘焙我都做了,感觉口感差不多,习惯用哪种就做哪种吧。

4、焦糖刚做好时比较稀,凉了后就会很浓稠了。

sunshinewinnie 创建于 2012-05-16 16:30:08

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