腌酸木瓜

腌酸木瓜

邻居送了一个青木瓜，好家伙，2~3斤重呢，炖汤、炒菜一天也吃不完。想着用来腌酸菜放冰箱储存，倒是可以常吃不坏，果然做出来的味道还真不错，酸爽开胃，一口下去嘎嘣脆，好吃的停不下来。

食材明细

主料

木瓜1200g

辅料

小米椒适量

调料

腌酸木瓜的做法步骤

1.青木瓜。
2.削去皮。
3.切开后，里面有白白的籽。
4.用勺子把里面的内膜刮干净，否则会影响口感。
5.切成薄片。
6.撒入适量的盐拌匀。
7.腌制30分钟，杀出水分。
8.接下来的时间，把小米椒洗干净。
9.切圈备用。
10.把腌制软的木瓜放入清水内，泡洗干净，去除咸味。
11.攥干水分。
12.盆里放入米醋、黄冰糖、凉白开。
13.再倒入小米椒。
14.把糖醋水浇入木瓜内拌匀。
15.再装入干净的罐子里。
16.密封好放冰箱保存，腌制一个晚上就可以吃了。
17.成品。

分类：凉菜泡酱腌菜家常菜

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