辣白菜 独家

1.成品图。

2.制作方法：白菜要选饱满包心菜，用刀一切两半，再切一刀，分四份。

3.清水适量，加入适量盐，把白菜放入容器中，腌渍出水分。

4.时而翻动一下，腌渍更均匀。

5.白菜腌渍出水分，腌制白菜都蔫了，清洗两边，洗出盐分，攥出水分。

6.白菜攥出多余水分，控干水分，备用。

7.细辣椒面半斤，粗辣椒面3两，备用。

8.提前烧一壶开水，辣椒面加入适量开水做出的辣酱没有生辣椒粉味，开水适量加入搅拌均匀，能攥在一起抱团即可。

9.糯米粉适量，加入适量清水，搅拌均匀，中小火不停搅拌，熟了像酸奶糊状即可。

10.煮好的糯米糊，直接倒入辣椒面里，搅拌均匀即可。

11.圆葱一个，姜适量，苹果1个，梨1个，改刀切块，大蒜适量，准备好食材备用。

12.苹果梨，大蒜，圆葱，放入破壁机搅成泥。

13.把果蔬汁食材放入容器中，搅拌均匀即可。

14.韭菜一把切段，胡萝卜一根擦丝，绿萝卜半根擦丝，备用。

15.胡萝卜丝，绿萝卜丝，韭菜放入容器中，加入适量盐，白糖【喜欢甜的可以酌情加入白糖】。

16.搅拌均匀，静止半个小时更入味。

17.白菜控干水分，辣酱一层一层抹均匀。