醪糟青花鱼

polaris滴食记

醪糟青花鱼

甜甜的醪糟搭配挪威青花鱼可以碰撞出不一样的口感。

主料

调料

味达美花雕料酒30毫升
六月鲜12克轻盐红烧酱油5毫升
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油5毫升
胡椒粉适量
水100毫升

醪糟青花鱼的做法步骤

1.准备食材：挪威青花鱼1片，酒酿30克，花雕料酒，生抽，老抽。
2.不锈钢炒锅内放入一张锡纸，将洗净的青花鱼片放入。
3.倒入30毫升味达美花雕料酒。
4.盖上锅盖中小火烤制5分钟。
5.打开锅盖撒上现磨胡椒粉之后取出备用。
6.锅内倒入5毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
7.倒入5毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
8.倒入100毫升清水。
9.将之前煎制好的青花鱼片放入。
10.将其再次煮开，炖煮一会儿使青花鱼可以入味上色。
11.放上一些酒酿即可关火。
12.盛入盘中。

小窍门&温馨提示

酒酿入菜可以替代白砂糖，酒酿不宜久煮，所以需要在出锅前放入。

分类：热菜家常菜

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