我老家把这种炝锅面叫做混汤面,因为煮好的面条汤汁混浊而得名。 也是因为汤水混浊,看起来不美,这种面基本都是自家食用,如果是招待客人,都是吃过水面。 但也因为这个汤面是煮面的原汁,营养相对不流失,自家老人吃更合适。