雪里红炒鸡蛋

1.雪里红去根，洗净。

2.淖一下，捞出，沥干水分。

3.切碎。

4.挤出多余水分，放入碗中，备用。

5.鸡蛋敲入碗中。

6.加少许盐搅散，备用。

7.锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入雪里红碎加少许盐调味，翻炒几下即可。

8.出锅装盘。

9.美味可口。