老式锅包肉

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老式锅包肉

作为来自东北的美食博主，怎么可以不会做锅包肉这个东北名菜，是的，我成功解锁了锅包肉，哦耶！

食材明细

主料

里脊200g

辅料

土豆淀粉适量
胡萝卜1块
姜1块
葱1块

调料

老式锅包肉的做法步骤

1.里脊肉去掉筋膜。
2.改刀切成长方形的片。
3.刀背拍一下肉片。
4.肉片加盐腌制调味。
5.放入葱姜料酒抓匀。
6.土豆淀粉适量。
7.淀粉一定泡水，水刚好莫过淀粉即可。
8.淀粉静置一会儿以后，倒掉上面的水，底下的淀粉就是泡好要用的。
9.泡好的淀粉，和腌好的肉片抓匀。
10.油温七成下锅炸肉，一开始不要动这个肉。
11.等肉定型，轻轻晃动锅，炸三五分钟把肉捞出。
12.升高油温，再次复炸。
13.2勺糖，1勺醋，1勺酱油，1匙盐。
14.锅中留底油，加入糖醋汁，大火煮。
15.糖醋汁冒泡的时候，把肉片倒入，让每个肉片都裹上糖汁。
16.出锅！解锁锅包肉了，超级棒。

分类：热菜家常菜

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