花生酱焦糖脆皮马芬

Meggy跳舞的苹果

花生酱焦糖脆皮马芬

冬天天冷，适当吃些热量高的食物，特别是糕点，不但能及时补充能量，还能获得极大的满足感。
今儿跟大家分享这款花生酱焦糖脆皮马芬（Muffin），无需打发鸡蛋，面粉和鸡蛋等材料搅拌均匀，用烤箱或者空气炸锅烤一烤就成。
由于加了大量的花生酱，所以特别浓香。表面筛了厚厚一层红糖粉，经过高温烘烤后形成厚厚的脆壳，正是时下流行的“美拉德”风，吃起来带着浓浓的焦糖味，为这款马芬增加了一丝惊艳。

主料

表面筛

红糖粉20克

花生酱焦糖脆皮马芬的做法步骤

1.备料；花生酱如果结块了，要把浮在表面的油和花生酱重新混合成糊状后再使用。
2.鸡蛋、细砂糖、大豆油同入大碗，搅打均匀。
3.倒入花生酱、牛奶，混合均匀。
4.低筋面粉和泡打粉混合，筛入液体中，用刮刀混拌均匀。
5.用小勺将面糊舀入不粘模具，勺子蘸凉水，将面糊表面抹平模具尺寸：三能蘑菇头模75*73*40mm。
6.筛入红糖粉。
7.入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟，出炉后脱模，晾凉。
8.香甜松软，焦糖脆壳独具风味。

小窍门&温馨提示

1. 大豆油可用无明显味道的色拉油、葵花籽油等代替；
2. 红糖易结块，筛粉前需碾碎再用；想要脆皮厚一些，配方中即可，想要脆皮薄一些，可减少用量；
3. 细砂糖用量可根据口味上下浮动，这个用量不是很甜；
4. 烘焙的温度和时间根据烤箱实际情况调整。

分类：烘焙

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